Timmy tambien le gusta glacer

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Si sabes que es un Helado....

En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata o natillas combinadas con saborizantes,edulcorantes y azucar. En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.
En el proceso antiguo de elaboración se hacía una mezcla de leche, azúcar, nata y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándola durante el proceso para prevenir la formación de grandes cristales de hielo. Tradicionalmente, la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una mezcla figorifica de hielo molido y sal. La sal reduce la temperatura de fusión del hielo, absorbiendo así una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.

ahora si tienes mas claro que es un Helado¡¡¡¡

algunas recetas de helados

HELADO DE YOGUR CON FRESAS



Para 4 personas
200 ml. de nata
4 yogures naturales
4 cucharadas de leche condensada
- Para la sopa de fresas:
200 gr. de fresas
1 vaso de leche
2 cucharadas de mermelada de fresas
- Para decorar:
Grosellas y menta


Pon la nata en un bol y móntala con una batidora de varillas eléctrica.
Pon los yogures en un bol, añade la leche condensada y mezcla bien. Incorpora la nata montada y mezcla. Vierte todo en un molde de cristal, tapa con film de cocina e introduce en el congelador durante 4 horas.
Limpia las fresas, trocéalas y colócalas en la batidora americana, agrega la mermelada de fresas y la leche y tritura. Cuela la mezcla.
Sirve en recipientes individuales, en el fondo coloca un poco de sopa de fresa, encima un par de bolas de helado y decora con unas grosellas y unas hojas de menta.

Helado de Vainilla:

Ingredientes (4 personas)

1 vaina de vainilla.
1 palo de canela.
3 decilitros de leche.
150 gramos de azúcar.
Cáscara de naranja
400 gramos de nata.
5 yemas de huevo.
4 claras de huevo.


Cómo se elabora:

Calentamos al baño maría, la leche junto con la vainilla, la canela, la cáscara de naranja y las yemas (bien batidas con parte del azúcar). Removemos constantemente.
Vertemos la mezcla en un recipiente frío y la colamos. Mezclamos con la nata (batida con parte del azúcar), tapamos y llevamos al frigorífico durante 1 hora.
Añadimos las claras batidas con parte del azúcar. Las batimos a mano.
Introducimos en el frigorífico, dejamos enfriar 20 minutos.
Batimos e introducimos en el congelador durante 3 horas removiendo de vez en cuando para que no se cristalice.

Helado de Chocolate:

Ingredientes para el helado de chocolate

* 240 g. de chocolate amargo.
* 150 g. de mantequilla sin sal.
* 200 g. de nata.
* 200 g. de azúcar.
* 7 claras.
* 7 yemas.

Elaboración del helado de chocolate

* Cocinar al baño Maria el chocolate, la mantequilla, y parte del azúcar.
* Batir las yemas con parte del azúcar y agregar a la mezcla anterior agitar lentamente hasta que se cocinen las yemas.
* Quitar del fuego, reemplazar el agua caliente por agua helada.
* Batir la nata con parte del azúcar, agregárselo a la mezcla.
* Batir las claras con parte del azúcar y agregárselo a la mezcla.
* Colocar la mezcla en un recipiente plástico cerrado y en el congelador, dejarlo enfriar lo suficiente para... ¡disfrutarlo!

glacer hace estos helados y muchos mas¡¡¡¡¡
disfrutalos¡¡¡¡

ALGUNOS HELADOS RICOS